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1.可清洗內鍋的TIGER油炸鍋CFE-A100

● コンパクトなデザインで、使い方も簡単

　「CFE-A100」は、油を揚げ物の適温に加熱し、調理中もその温度を保ち続けるという、すぐれものの揚げ物専用鍋だ。コンセントさえあればよく、使う場所を選ばないので、テーブルの上でも揚げ物ができる。

　本体の大きさは、264×211×224mm(幅×奥行×高さ)で、重さは2.1kg。一見すると三合炊きの炊飯器のようだ。重さは2.1kgになっている。外側は、ややゴールドがかった薄茶色で、油で汚れても目立ちにくい色だ。さらに、左右に取っ手があり、両手でしっかりと持てる。

大きさは、26.4×21.1×22.4cm(幅×奥行×高さ)、重さは2.1kg	本体、鍋、油受け、フタ、電源コードからなっている。電源コードの長さは3m	本体の中の様子。ここに鍋をセットする

プラグの差込み口、プラグはマグネット式だ	プラグを差し込むと、パイロットランプが点灯し、加熱が開始される

　本体の他に、鍋、油受け、フタ、電源コードが付属している。電源は、プラグの抜き差しがON/OFFの切り替えになっており、スイッチなどの操作が必要なものはない。プラグを差し込むと、差込み口の横のパイロットランプが点灯して、すぐに加熱がはじまる。電源プラグはマグネット式で、電源コードの長さは3mになっている。

　鍋の大きさは約20×11cm(直径×高さ)で、内側がフッ素コートされている。中に入れる油の量は、標準的な量が約1.0L、最も少量で揚げたい時は0.7Lだ。これに合わせて、鍋の内側に「0.7L」と「1.0L」の目盛りがある。「0.7L」は鍋の下から約3cm、「1.0L」は下から約4.5cmの深さだ。

　油受けは、本体の上にのせて使う。内側から跳ねる油を防ぐ役割と、揚げた素材をのせて、油切りをする役割だ。ドーナツ型なので、本体の上に置いたまま、中の様子も覗ける。またフタは、調理後に油に水分やホコリがはいらないよう保管するためのもので、調理中は使わない。

　使い方は、本体に鍋をセットして、目盛りの0.7～1.0Lの間まで油を入れる。電源プラグを差し込んで、パイロットランプが点灯させ、しばらく待って油が温まったら準備完了だ。説明書によると、13～15分で油の温度は、180～190℃になるとある。

● 油の温度は自動調節され、操作は不要

　まずは鳥の唐揚げを作ってみよう。

　油を1.0L入れて加熱しはじめると、13分後に169.5℃、15分後には178.3℃になった。揚げ物の適温だ。何も入れないでこのままにしておくと、20分後、184.3℃になったが、以降は自動で温度調節され、これ以上に温度は上らなかった。

油を1.0L入れて13分後に169.5℃になった	15分後は、178.3℃	20分後、184.3℃まで上るが自動で温度調節され、これ以上、高温になることはなかった

　しょうゆ、酒、みりん、しょうが、にんにくで下味をつけた鶏肉に、溶いた卵に絡める。片栗粉にちょっと青海苔を加えてまぶし、油の中に投入する。最初にジューっという激しい音がするが、油はまったく跳ねてこなかった。30秒ぐらい揚げたら、引きあげて油受けに乗せ30秒休ませる。休ませた唐揚げを再度30秒くらい揚げ、また休ませる。これを繰り返して約3分で、できあがりだ。

　揚げている間も温度計で計り続けると、160～170℃の一定の温度になっている。鶏肉を入れた直後、油の温度が下がっても、火力を調節する必要はなく、そのまま揚げ続けられた。できたてを食べると、ジューシーで、中までちゃんと火が通っている唐揚げだ。

揚げている状態。油うけでカードされ、外に油は跳ねない	1度目、揚げた様子。油受けの内側にある小さい穴で、唐揚げから滴る油が、鍋に戻る	3度目揚げて、できあがり。ちゃんと中まで火が通っている

2.點心扁扁夾~

別笑,這是我自己取的名字

●約24.5×41×3.5(高さ)cm
●製品重量／約870g
●主材／アルミ二ウム合金(内面、フッ素樹脂塗膜加工・外面、セラミックコーティング)、フェノール樹脂、ネオジウム磁石、ステンレス鋼
●付属品／レシピ
●中国製