之前麵包機都是用來做土司
但老大有時都跟我說要去邊
或者想要加料
我想了想,應該就是做小餐包最能夠滿足小孩的需求
所以就來點變化吧
我用的麵包機是HB-100
步驟一選定麵包機的"7"代表的是選擇七號功能鍵
發酵時間,要選定45分
材料如下有
1.水(我用牛奶代替)140ml, 2.蛋1/2顆(但我都還是用一顆), 3.高筋麵粉280克, 4.砂糖28克,
5.鹽4克, 6.奶油40克, 7.奶粉6克, 8.速發酵母4.8克
全部加入麵包機的內鍋
先選功能健7
再利用預約鍵來調整發酵時間,剛剛有看到食譜上是寫45分鐘
他最後就會自己加總時間變成1個小時又5分,再按開始即可
機器就會去進行攪拌跟揉麵及發酵功能
等一個小時又５分過去,將麵糰分12等份後先蓋布10分鐘
之後將麵糰橄平,盡量上寬下尖,由上往下一圈再一圈,變成類似牛角的造型
這是我這次要加料的
由左上到右下分別是
左上是老公愛吃的芋頭--用一整顆芋頭下去蒸,取少部分出來
左下是老大愛吃的肉鬆
右中是小金珠愛吃的熱狗
最右邊就是我愛吃的起司粉
小老虎還小,先不用準備他的
所以12個麵糰
四種口味,四個人吃
一個人可以吃三個
很剛剛好說^^
把麵糰桿平,料加入,一樣捲成牛角狀
熱狗捲一樣喔
老公的芋泥
我的起司粉就直接灑麵糰上
就這樣,12個加料的麵糰就好了喔
再來就是要發酵囉,食譜上是說要32-35度環境下發酵30-40分,發酵後麵糰較原麵糰大2-2.5倍都OK
還有為避免麵團過乾,可以噴點水喔
我的機器可能比較舊型，發酵溫度只有28跟38度可以選
我就選38度,但時間我就設定30分
這是發酵完成的麵糰，大概比沒有發酵前大２倍吧
烤箱預熱180度後,就將麵糰放入囉,我設定時間是10分30秒
哇,出爐囉,
充滿愛心的小餐包完成囉
我有盡量照顧到每一個的口味囉
明天早上
還要用豆漿機做豆漿
享受一下假日早餐啊^^
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